|
|
Taart Van Kweepeer En Rozenbottelgelei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Nodig voor het deeg:
300 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
200 gram koude harde boter
1 losgeklopt ei
mespunt zout
Nodig voor de vulling:
1 kilo kweperen
100 gram gewassen rozijnen
50 gram walnoten, gepeld en gehakt
geraspte schil van 1 citroen
1 theelepel kaneelpoeder
75 gram suiker
Nodig voor de garnering:
1 potje rozenbottelgelei
Voorbereiding:
Beboter een springvorm met een diameter van 24 cm. Verwarm de oven voor op 175 graden of stand 3.
Bereidingswijze:
Zeef bloem en basterdsuiker in een kom. Voeg boter,zout en 3 eetlepels ei toe. Snijd de boter met 2 messen in kleine blokjes. Kneed er met koele hand een samenhangend deeg van. Druk 3/4 deel van het deeg gelijkmatig op de bodem en tegen de zijkant van de vorm. Laat de vorm en het resterende deel van het deeg op een koel plaats rusten. Schil de kweeperen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne plakken. Vermeng de plakken met rozijnen, walnoten,citroenrasp,kaneel en suiker. Vuld de vorm stevig met het kweeperenmengsel. Vorm van het resterende deeg repen die u mooi over de taart schikt. Bestrijk het deegvlechtwerk en de rand met het overgebleven ei. Plaats de taart in de oven en bak hem in circa 5 kwartier gaar en goudbruin. Laat de taart in zijn vorm afkoelen. Betrijk hem voor het serveren royaal met de rozenbottelgelei
|
|
|